Вы пробовали яичный гоголь-моголь с марципаном и клубничным джемом? Приготовьте это объедение!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
3 яйца
250 г муки
150 г сливочного масла
100 г сахара
150 г марципана
2 чайные ложки пищевой соды
75 мл молока
1 пакетик ванильного сахара
Для крема:
400 мл сливок
200 г маскарпоне
3 пакета кремового стабилизатора
2 пакета ванильного сахара
50 мл яичного ликера (здесь я использовала лимитированный выпуск персика и маракуйи)
Для слоя яичного ликера:
200 мл яичного ликера (например, персик и маракуйя)
2 листа желатина
в качестве украшения, при необходимости посыпка или шоколадные хлопья
РУКОВОДСТВО ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ:
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 градусов сверху / снизу и хорошо смажьте форму.
Марципан нарезать небольшими кусочками. Смешайте сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и марципаном до кремообразной консистенции. Это может занять около 5 минут. Затем добавляйте яйца одно за другим и перемешивайте каждое яйцо около 1 минуты.
Смешайте в миске муку и разрыхлитель. Вылить смесь в тесто поочередно с молоком до получения однородной массы.
Вылейте тесто в форму и дайте пирогу выпекаться на средней решетке примерно 30 минут. Обязательно сделайте тест палочками для еды здесь, чтобы увидеть, пропекся ли торт! Мне также пришлось накрыть его алюминиевой фольгой примерно через 20 минут. Коржи с марципаном всегда очень быстро коричневеют.
Затем дайте ему полностью остыть. Но он всегда должен оставаться в поддоне пружинной формы.
шаг 2
Взбить сливки с ванильным сахаром и кремом для загустения. Смешайте маскарпоне с яичным ликером в миске. Затем добавьте сливки.
Затем равномерно распределите крем по остывшей основе примерно до 4 столовых ложек. Как уже было сказано выше, торт должен оставаться в своей форме. Край формы придает крему хорошую устойчивость, а затем застывает при остывании.
шаг 3
Замочите желатин в холодной воде на 5 минут. Затем ненадолго нагрейте его в небольшой кастрюле, пока он не растворится. Добавьте около 3 столовых ложек яичного ликера и все перемешайте. Затем перелейте эту смесь в миску с остатками яичного ликера.
Затем распределите топпинг по форме на крем.
Охладите пирог не менее 3 часов, желательно на ночь, прежде чем нарезать кусочками одинакового размера.
Оставшиеся 4 столовые ложки сливок вылить в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой и посыпать дольки точками. Украшайте их посыпкой или шоколадной стружкой по своему усмотрению.
-
-
