Ингредиенты на один бисквит: (для двух умножить на два)
10 яичных белков
10 столовых ложек сахара
4 столовые ложки муки
200 г молотых грецких орехов
Крем:
600 мл молока
10 яичных желтков
Загуститель 100 г (или крахмал)
10 столовых ложек сахара
150 г молотых грецких орехов
250 г сливочного масла или маргарина
Процесс:
1. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 200 градусов.
2. До твердых пиков взбить 5 яичных белков с 5 столовыми ложками сахара, затем добавить 2 столовые ложки муки и 100 г молотых грецких орехов.
3. Поместите бумагу для выпечки в противень размером 25 x 35 см, затем встряхните тесто и поставьте для запекания.
4. Уменьшите температуру до 180 градусов и запекайте 20 минут, до 25, в зависимости от духовки.
5. Пока корж запекается, приготовьте второй, так же, как и первый.
6. Для крема смешайте яичные желтки, загуститель и сахар, затем добавьте немного холодного молока из этих 600 мл и доведите остальное молоко до кипения.
7. Когда молоко закипит, добавьте желтки и перемешайте на среднем огне, пока они не загустеют.
8. Снять с огня, накрыть фольгой или пакетиком прямо в контакт
и дать остыть.
9. Когда заварная часть остынет, взбейте масло или маргарин до образования пены.
и добавить в охлажденные сливки.
Затем добавьте молотые грецкие орехи и все соедините.
10. Обрежьте каждый бисквит пополам, чтобы получить 4 узких коржа.
11. Собрать торт: корж-крем-корж-крем-корж-крем-корж - крем сверху и на бока торта.
12. Украсить по желанию, остудить торт «Южный ветер» и подавать.
Приятного процесса приготовления!
