Список ингредиентов
бисквит:
яйца — 7 шт
мука — 155 г
сахар — 140 г
разрыхлитель — 0.5 ч.л.
соль — щепотка
цедра с одного апельсина
крем:
сметана 25% — 100 г
сахар — 60 г
клубника — 300 г + 50 г для украшения
+ сок одного апельсина для пропитки
Способ приготовления
Духовку разогреть до 180 гр. Растопить сливочное масло для теста.
Отделить белки от желтков. Охлажденные белки взбить со щепоткой соли, добавив 70 г сахара после того как они уплотнятся.
Продолжить взбивать до гладкости.
Желтки взбить с оставшимся сахаром до кремообразного состояния. Добавить, натертую на мелкой терке, цедру апельсина.
В желтки аккуратно ввести белки, мешая лопаткой или венчиком до однородности.
Соединить муку и разрыхлитель. Постепенно просеять сухую смесь к яйцам, осторожно вмешивая.
Влить тонкой струйкой сливочное масло в тесто. Вылить его в форму, застеленную бумагой для выпечки и поставить в духовку.
Время выпекания 50 мин.
Готовый бисквит сразу вынуть из духовки. Дать полностью остыть на решетке.
Готовим крем. Клубнику взбить блендером вместе с сахаром.
Добавить сметану. Еще раз взбиваем.
Разрезать остывший бисквит на три коржа.
Собираем торт, пропитывая каждый корж апельсиновым соком и смазывая кремом.
Украшаем по желанию. Я присыпала бока торта измельченным печеньем, положила ягоды и добавила немного арахиса.
Приятного аппетита!
