📌Рецепт для подписчиков ВК: → Торты → CHEF.tm

📌Рецепт для подписчиков ВК:

Торт "Адвокат на Карибах"

Делаем тесто: взбиваем три яйца , стакан сахара(200 гр.) и стакан муки(150 гр.)+20гр.ванильного сахара(1 пачка). Смазаваем форму (у меня как знаете чугунная сковорода) маргарином и посыпаем мукой. Выливаем тесто и печём минут 20-25 при температуре 190-200 градусов. Охлаждаем бисквит.

Готовим крем: Берём стакан объёмом 250 мл. Наполняем сметаной 20 % (тут именно сметана , а не сметанный продукт, крем от неё более плотный, а не воздушный) и сахаром (внизу сахар).

Выливаем это в чашу или кастрюльку ,доливаем 2 стакана растительных сливок и взбиваем. Если есть желание то крем можно сделать сиреневого цвета. Для этого нужно 2 ст.л черники раздавить (я по одной ложке по очереди давила) в кашицу.

Берём кусочек бинтика складываем в четыре слоя, выкладываем порцию черники и выжимаем в блюдце сок. Это для страховки ,мало ли ягоды вылазить начнут. Так же и со второй порцией.

Перемешиваем крем с соком. Вот на второй фото видно какой цвет получится, там ещё не весь крем смешался.

Теперь подготавливаем изюм и орехи. Нужно покрошить немного орешков шт 6-7. Изюм залить кипятком.

Теперь собираем торт. Смазываем немного поднос кремом. Сверху половинку коржа(его как остынет надо разрезать).

Теперь берём ликёр адвокат и пропитываем корж. Прямо льём ликёр и ножичком размазываем его по коржу. Ликёр очень густой, так что корж сильно мокрым не станет. Сверху обмазываем корж кремом немножко.

Теперь готовим наш изюм. Сливаем с него воду, заливаем ромом тёмным и добавляем 3-4 ст. ложки сахара ставим на маленький огонь варить. Варим постоянно помешивая ,пока изюм не надуется и ром с сахаром не загустеют.

Теперь посыпаем корж орешками и раскладываем карамелизированный изюм(он сдуется это нормально).

Покрываем корж толстеньким слоем крема ,аккуратно, что бы не сбить в кучу орехи и изюм.

Укладываем вторую половинку коржа и её также пропитываем ликёром адвокат. Обмазываем бока торта кремом и верх тоненько только что бы прикрыть тесто. Украшаем верх торта кремом через кондитерский шприц и орехами. Бока посыпаем шоколадными палочками и дроблёными орешками. Убираем в холодильник минимум на часика 2-3.

Приятного чаепития !

04.05.2021, 09:23 cheftm_4

Торты

0 0

post_pageBanner