🍇 Засолка - лучший способ даже зимой готовить это сытное и питательное блюдо!
✔️ Ингредиенты:
1 кг - молодых виноградных листьев
120 г - соли
✔️Для рассола :
1,5 - литра воды
60 г - соли.
🍇 Приготовление:
Для засолки отобрать неповрежденные крупные листья без прожилок и пушка снизу.
Тщательно их промыть, оставить на 3 часа в холодной воде, каждый час меняя воду, затем ополоснуть под проточной водой. Слегка обсушить и пробланшировать 3 минуты в кипятке. Откинуть на дуршлаг, охладить.
Уложить в стерильные банки, переслаивая солью и утрамбовывая. Сверху положить груз, чтобы листья лежали плотнее.
Залить рассолом, закрыть капроновыми крышками и оставить на две недели, по мере надобности доливая рассол.
После этого вынести в прохладное место на хранение.
Приятного аппетита!!!
