МОРКОВНЫЙ ТОРТ
Нам понадобиться:
Для бисквита:
▫морковь 300 гр
▫финики 120 гр
▫грецкие орехи 80 гр
▫мука рисовая 140 гр
▫разрыхлитель 5 гр
▫яйца 6 шт
▫мускатный орех 1 ч.л (без горки)
▫сахар 20-30 гр
Для крема:
▫творог мягкий 380 гр
▫творожный сыр 380 гр
▫сахарная пудра 50 гр
Готовим:
Морковь (2 средние) очищаем, трём на мелкой тёрке.
Финики замачиваем в тёплой воде (так они лучше перемалываются в блендере) на 20-30 минут. Затем освобождаем от косточек.
Измельчаем в блендере грецкие орехи и финики.
Добавляем смесь грецкого ореха и фиников к моркови и пробиваем всё блендером до однородной массы.
Желтки отделяем от белков. Белки отправляем в холодильник. Охлаждённые белки лучше взбиваются!
К морковной смеси добавляем желтки, мускатный орех, перемешиваем, вводим рисовую муку и разрыхлитель, предварительно просеянные через сито. Тщательно перемешиваем.
Белки взбиваем миксером до высоких пик с 30 гр сахара.
Аккуратно вводим белки в морковный бисквит.
Выпекаем в духовке при 180 градусах 45 минут. Можно в мультиварке 50 минут, предварительно смажьте растительным маслом дно формы.
Даём полностью остыть бисквиту. Разрезаем на два коржа. Пропитываем кофейной водой (тёплая вода 2 ст.л, кофе 1/3 ч.л).
Готовим крем. Смешиваем творожный сыр, мягкий творог и сахарную пудру до однородной массы.
На первый корж равномерно наносим часть крема. Накрываем вторым коржом. Оформляем торт по вашему желанию и наслаждаемся.
-
