Мясо и галушки с соусом♥️ Хьалтам дулх берх.
Для соуса нам понадобится :
5-6 картофелин
2 средних лука
1 марковь
Соль
Отвариваем картофель. Делаем из него пюре. Далее разводим его горячим бульоном до консистенции жидкой сметаны и добавляем обжаренный в сливочном масле репчатый лук и морковь. После чего соус еще раз доводим до кипения и посыпаем зеленью.
Варим мясо
2 кг говядины (можете взять меньше, у нас просто семья большая 😁)
5-6 картофелин
2 лука
Отвариваем говядину. Можно баранину или курицу – это тоже традиционный ингушский продукт для этого блюда. Заливаем мясо холодной водой и ставим на огонь. Когда появится пена, снимаем ее. Через час после начала варки солим бульон и добавляем в него луковицу целиком .За 20 минут до готовности положить в бульон 6-7 картофелин. Когда мясо сварится с картошкой, надо переложить в тарелку, а бульон процедить.
Для галушек нам понадобится :
1 - 1,5 кг пшеничной муки
500 грам крутого кипятка
1 Яйцо
150 мл подсолнечного масла
1 ч.л.соли
Замешиваем эластичное тесто. Делаем углубление, добавляем воду, яйцо, масло, соль. Вымесив тесто, надо его оставить «отдохнуть» на 15 минут накрыв пищевой плёнкой. И повторить так 2-3 раза. Тесто получается эластичным и гладким.
Разделить его на две части, каждую раскатать в пласт (1 см), нарезать на полосочки по 2 см в ширину и по 1 см в длину.
Каждую полоску на доске придавить тремя пальцами (указат., средн., безымян.) и потянуть к себе с силой. Тесто должно принять форму ракушки (его лучше присыпать мукой, чтобы к рукам не липло).
Полученные галушки отварить в бульоне либо в кипящей воде три-четыре минуты.
Начистить головку чеснока, пропустить через мелкую тёрку, залить бульоном примерно 100 мл.
Едят это блюдо так: галушку и мясо обмакивают в соус и едят, Либо запивают бульоном, съедают кусок мяса и так далее. Все действительно просто, но вы ощутите, насколько изысканно в своей простоте это блюдо.♥️ .
.
.
