Ингредиенты:
Коржи:
6 яиц
250 г сахара
2 ст. л. вода
75 г какао
75 г муки
50 г картофельного крахмала
1 ч. л. соды
Крем:
500 мл жирных сливок
2 ст. л. какао-порошка
2 ч. л. ванильного сахара
Шоколадный ганаш:
150 г темного шоколада
150 мл жирных сливок
Кроме того:
Клубника
Малина
Ежевика
Вишня
Приготовление:
Разогреть духовку до 175°С. Взбить яйца до пены. Добавляйте понемногу сахар. Взбейте смесь, пока она не станет легкой и воздушной. Добавьте воду. Смешать муку, какао-порошок, крахмал, соду и просеять в яичную массу, аккуратно перемешать лопаткой. Две формочки (диаметром 23 см) застелить бумагой для выпечки. Влейте тесто и дайте ему выпекаться ок. 30 минут – проверяйте готовность деревянной шпажкой. Дайте коржам остыть.
Готовим крем:
Взбейте сливки и добавьте какао-порошок и ванильный сахар.
Ганаш:
Шоколад измельчить и переложить в миску. Нагрейте жирные сливки, залейте ими шоколад и оставьте на 5 минут. Перемешайте до однородности.
Собираем торт:
Смажьте бисквитные коржи кремом, распределите ягоды и украсьте кремом и ягодами тоже. Полейте ганашом (не горячим). До подачи держать в холодильнике.
-
