Коржи
4 яйца
250 гр сахара
160 гр муки
Крем
250 гр сливочного масла
380-390 гр сгущенного молоко (1 бака сгущенки)
Я пропитала еще коржи сахар+вода по вкусу, кто-то так делает, кто-то нет.
И так сам процесс:
Яйца взбиваю с сахаром на высоких оборотах миксера до посветления и увеличения массы в объеме.
Когда яичная смесь взбита просеиваю к ней муку и аккуратно перемешиваю лопаткой до однородности. Главное не перестараться, чтобы масса не осела.
Разливаю тесто по двум формам 18 см в диаметре. Можно испечь в большой прямоугольной форме, тогда делить тесто не придется.
Выпекаю при температуре 180°C 20-30 минут. Готовность проверяю на сухую шпажку. Готовым бисквитам даю немного остыть и извлекаю из формы. Пока бисквиты остывают, приготовлю крем.
Крем
Для крема потребуется сливочное масло комнатной температуры, поэтому заранее достал его из холодильника, чтобы оно согрелось.
Сливочное масло взбиваю до пышности. На это ушло 3-4 минуты.
В несколько этапов добавляю сгущенное молоко, каждый раз взбивая до однородности. Теперь можно приступать к сборке торта.
Сборка
Коржи разрезаю пополам вдоль. Чтобы торт не съехал, смазываю блюдо, где собираю торт, небольшим количество крема, а затем укладываю первый корж.
Смазываю корж кремом и повторяю процедуру с остальными коржами. Остатками крема выравниваю торт и убираю в холод на 20-30 минут, чтобы крем немного застыл.
В идеале торт лучше оставить в холоде на 8 часов для стабилизации и пропитки, но если времени нет, можно подавать сразу. А чтобы торт стал еще вкуснее и красивее, я покрываю его обжаренным арахисом.
Вместо арахиса подойдет любая другая посыпка или свежие ягоды-фрукты.
