🥁Нам потребуется для бисквита:
✏ 3 яйца
✏ 90 гр сахара
✏ 80 гр муки
✏ 20 гр кукурузного крахмала
🥁Приготовление:
👉 Яйца с сахаром взбить до густой массы миксером, около 5-6 минут
👉Крахмал с мукой просеиваем и вводим в тесто, перемешиваем лопаткой, аккуратно до объединения
👉Форму застилаем пергаментом, дно и бока, бисквит поднимается при выпечке!
👉Выпекаем 25 минут при температуре 160 градусов!
👉При желании можно добавлять экстракт ванили, часть сахара заменить на ванильный!
🌄Нам потребуется для мусса:
👉 400 гр белого шоколада
👉 500 мл сливок 33%
👉 10 гр желатина
👉 80 гр сливочного масла
👉 120 мл молока
🌄 Приготовление:
👉 Желатин замачиваем в воде для набухания (1/6 вода)
👉Шоколад, масло и молоко топим на водяной бане, до объединения
👉Сливки взбиваем до пиков, но НЕ до устойчивых☝
👉Желатин растапливаем и добавляем к шоколадной массе, хорошо перемешиваем👉Сливки вводим в шоколадно желатиновую массу, хорошо перемешиваем
🌄Сборка:
👉 С бисквита срезаем верхушку
👉 Торт собираем в кольце с ацетатной плёнкой
👉 Выливаем мусс сверху на бисквит
👉 Убираем торт в холодильник на 8-10 часов для стабилизации!
Приятного аппетита
