Этот чизкейк не требует выпечки.
Готовить легко и быстро, если все ингредиенты рядом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Основа:
Печенье 400 гр
Масло сливочное 120 гр
Творожный сыр 900 гр
Сливки 33% 50 гр
Сметана 120 гр
Сахарная пудра 180 гр
Шоколад молочный 80 гр
Желатин 15 гр в 80 мл воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
На форму 20- 22 см.
Крошку печенья смешиваем с маслом и делаем дно и бортики чизкейка.
Высота бортиков примерно 5-6 см.
Очень удобно делать это дном стакана.
Собираем чизкейк в кольце, проложив ацетатную пленку.
Готовую основу убираем в холодильник.
Желатин замачиваем в воде.
Творожный сыр достать заранее из холодильника или немного подогреть его в микроволновке.
Смешиваем сыр, пудру, сметану.
Сливки подогреваем и смешиваем с растопленным желатином.
Вмешиваем в творожную массу, можно миксером.
Шоколад растапливаем.
Отвешиваем 500 гр от общей массы и смешиваем с шоколадом.
Заполняем песочную основу сначала белым слоем, затем шоколадным.
Убираем в холодильник на минимум 2-3 часа.
Для красоты я сверху украсила творожным кремом.
Творожный сыр 200 гр
Пудра 70 гр
Какао 1 ч.л
Если будет очень плотный крем, то добавьте немного сливок. Это зависит от качества сыра.
Я использовала сыр Президент, а он мягкий.
Все смешиваем, перекладываем в кондитерский мешок с насадкой.
Вес 2 кг.
Получается очень вкусный и красивый чизкейк для большой компании.
