Для основы:
100 г муки
20 г какао
1/2 ч.л соли
30 г сахарно пудры
75 г сливочного масла
30 г воды
50 г молотого в муку арахиса
80 г молока(может понадобиться больше!)
В муку добавить пудру, соль и какао, порубить кубиками сливочное масло, перетереть в крошку, добавить воду и замесить тесто, замотать в пленку и убрать в холодильник на час. После этого раскатать между двух листов пергамента и выпекать 20 минут при 170 гр, остудить. Перемолоть в блендере в крошку. К этой же крошке добавить молотый арахис, начать вливать молоко и замесить из этой массы «тесто», должна получиться довольно липкая масса, из нее легко можно лепить. Выложить всю эту массу в разъемную форму (диаметр 16-18см), утрамбовать с помощью стакана (сделать дно и бока) убрать эту заготовку в морозилку на полчаса.
Слой творожный
400 г сыра творожного
80 г сливок 33%
80 г сахара
80 г пасты арахисовой
3 яйца
15 г крахмала кукурузного
Все ингредиенты соединить в миске и пробить блендером, вылить на основу и выпекать 1,5 часа при 110 гр.
Полностью остудить при комнатной температуре, потом обязательно убрать в холодильник на 12 часов до полного созревания.
Подавать с карамелью!
-
