Кнафе это восточная сладость,которую готовят в Иордании,Ливане,Сирии и вдругих арабских странах. Кнафе бывает с кремом,сыром,орехами и фисташками. Сегодня приготовила с кремом. Очень вкусно и нежно:)
Ингредиенты на 15 пирожных:
Тесто Kataifi (Кадаиф) 500гр
Сливочное не соленное масло 200 гр
Для крема:
1 ст молоко (200мл)
2ст сливки 15% (400мл)
4ст.л с горкой кукурузный крахмал
Оrange Blossom Water 1 ст.л
2ст.л сахар
формочки для маффин,вместимость 200 мл воды каждая
Сироп:
2 ст сахара
1 ст вода
1 лимон (сок)
розовая вода 1.5 ст.л
Приготовление крема:
В кастрюлю налить молоко,сливки.В небольшом кол-ве молока развести крахмал и добавить в кастрюлю.Тщательно перемешать.Добавить разведенный крахмал в кастрюлю с молоком и сливками,добавить сахар и опять всё тщательно перемешать.Поставить кастрюлю на плиту,варить крем на среднем огне постоянно помешивая деревянной лопаткой,пока не образуются пузырьки.Варить крем до загустения на медленном огне,непрерывно помешивая.После убрать с плиты.Добавить добавить Оrange Blossom Water.Остудить крем.
Приготовить сироп:
В ковш налить воды.Добавить сахар.Варить около 5-7 минут на среднем огне.Добавить розовую воду,лимонный сок,варить ещё 2-3 минуты.Сироп охладить.
Приготовление кнафы:
Растопить сливочное масло. Тесто предварительно разморозить.Открыть упаковку теста.Положить на блюдо,прикрыть мокрым полотенцем.
Формочки для маффин смазать растопленным сливочным маслом. Понемногу брать тесто и выкладывать его в формочки для маффин,смазывая кисточкой тесто растопленным сливочным маслом,придавливая тесто ко дну. Нужно чтобы получилась чашечка из теста.
Добавить в каждую чашечку по 2 ст.л охлажденного крема,возможно меньше,если у вас формочки маленькие.
После закрыть снова тестом и смазать обильно сливочным маслом,слегка прижать.
Поставить в предварительно разогретую духовку,выпекать при температуре 200 гр.Как тесто станет красивого светло золотистого цвета,пирожные готовы!
Убрать пирожные из маффин,положить на блюдо.Полить холодным сиропом. Украсить фисташками и консервированной вишней
Приятного чаепития!
© elena_fialka
