🥁Нам потребуется для коржа :
✏️ 3 желтка
✏️ 50 гр сахара
✏️ 50 гр муки
✏️ 10 гр какао
✏️ 15 гр растительного масла
✏️ 15 гр молока
✏️ 1 ст ложка кипятка
✏️1/2 чайной ложки разрыхлителя
🥁 Приготовление :
👉 Желтки с сахаром взбиваем на высоких оборотах миксера в течение 5 минут
👉Далее добавляем масло,молоко перемешиваем, добавляем муку с разрыхлителем и какао и силиконовой лопаткой перемешиваем до объединения
👉Добавляем столовую ложку кипятка, перемешиваем
👉Распределяет тесто в форму для выпечки, выпекаем 7-10 минут при температуре 165 градусов
👉Готовый корж остужаем, срезаем верхушку и кладём в разъёмное кольцо с ацетатной плёнкой
🥁 Нам потребуется для суфле:
✏️200 гр сливочного масла 82 %жирности
✏️100 гр сгущённого молока
✏️ 3 белка
✏️ 250 гр сахара
✏️ 10 гр агар агар (покупаем строго в кондитерском магазине!)
✏️ 130 гр воды
🥁 Приготовление :
👉Сливочное масло взбиваем миксером в течение 5 минут, добавляем сгущёнку и взбиваем ещё 3 минуты, оставляем в сторону!
👉Белки начинаем взбивать миксером на средних оборотах
👉Сахар, воду и агаг агар ставим на плиту на средне высокий огонь, как масса закипит, засекаем ровно 6 минут, варим, постоянно мешаем лопаткой, чтобы не пригорела!
👉Тем временем белки взбиваются в плотную массу
👉Готовый сироп по краю дежи вливаем в белки, миксер не останавливаем, взбиваем 2 минуты
👉Далее по ложке добавляем крем из масла и сгущёнки, взбиваем ещё 1 минуту
👉Выливаем суфле на корж, отправляем торт в холод на 1 час
👉Сверху торт можно покрыть глазурью, оставить как есть или украсить на свое усмотрение!
Приятного аппетита, пробуйте рецепт, делитесь опытом и впечатлениями!
-
