Стейк из форели - 300 гр
Лимонный сок - 2 стол.л.
Соль - по вкусу
Растительное масло - 50 мл
Подготовьте все необходимые продукты. Форель вы можете взять в виде стейка, как я, или же в виде филе форели на коже - именно на коже, потому что без кожи форель быстро потеряет форму и рассыпется на кусочки. Берите свежую рыбу, желательно не замороженную - в такой рыбе содержится гораздо больше полезных веществ.
Охлажденная форель имеет приятный розовый цвет, та же рыба, которая замораживалась - оранжевый оттенок.
Рвбу помойте и хорошо обсушите бумажными полотенцами.
Из лимона нам понадобится только сок. Поэтому вполне можете использовать и готовый лимонный сок фабричного производства - понадобится 2 ст.ложки.
Если вы будете выжимать сок непосредственно из лимона, то предварительно помойте его очень горячей водой или даже ошпарьте кипятком - так лимон отдаст больше сока. Также советую выжимать сок через сито небольшого размера, чтобы все лимонные косточки остались в нем.
Лимон уберет из рыбы рыбный запах.
В мультиварке можно приготовить форель или на пару, или непосредственно в чаше. Я сегодня предпочла приготовить в чаше.
В чашу мультиварки влейте растительное масло. Поскольку мы будем нагревать масло, берите рафинированные масла без запаха любого растительного происхождения.
На дно положите рыбу. Поставьте чашу в мультиварку, готовьте в режиме Тушение. Стандартное время приготовления в мультиварках как правило начинается с 30 минут, но для нашей рыбки это много и она может получиться суховатой. Поэтому, если позволяет ваша модель, уменьшите время до 20 минут или выбирайте режим Приготовление на пару - в этом режиме время как правило начинается как раз с 10-15 минут.
Готовую рыбу по вкусу посолите. Можно добавить и какие-то свои любимые травы или приправы, например, прованские травы, тимьян или розмарин. На мой вкус, такая благородная рыба, как форель, как раз и прекрасна своим вкусом и не нуждается ни в каких добавках. Максимум, это щепотка молотого перца - это не будет лишним.
Приятного аппетита!
