Стакан =250мл
яйца — 5 шт
масло — 250 г
сахар — 500 г (2 стакана)
жидкий мед — 120-150 мл
сода — 1,5 ч. л
мука — 600-750 г (5-6 стаканов)
Способ приготовления:
На водяной бане установить миску. Смешать в миске сахар, мёд, масло и соду. Готовить в течение 15 иинут. За это время масса должно хорошо спениться и увеличить в объеме, а цвет должен быть карамельным.
Снять с бани и слегка остудить.
Добавить по одному яйца, каждый раз хорошо взбить.
Насыпать муки и замесить мягкое и эластичное тесто. Разделите тесто на 8 шариков, заверните их в пищевую пленку и подержите полчаса в холодильнике.
Раскатайте каждый колобок в круглый и тонкий корж сразу на пергамент и вырежьте нужный вам размер. Остатки выпекаете отдельно для посыпки.
Выложить корж на противень и выпекайте 3-5 минуты при температуре 180 °С.
Молоко 300 мл
Сахар 150 гр
Ванильный сахар 20 гр
Кукурузный крахмал 30 гр
Желтки 3 шт
Вареная сгущенка 1 банка (сама варила 2 часа)
Сливочное масло 350г
Желтки, сахар и ванильный сахар слегка взбить, добавить крахмал и перемешать. Тонкой струйкой лить горячее молоко, при этом не забываем перемешивать. Готовим на среднем огне при постоянном помешивание до загустения. *Если вдруг появились комки- пробить блендером до гладкой массы.
Полностью остудить.
Взбить масло до светлой и пышной массы. По ложке добавить заварного крема и сгущенки. Соберите торт, промазывая коржи кремом (оставьте чуть крема для верха и боков).
На верх поставить разделочную доску и установить какой нибудь груз. Оставить на ночь.
Утром убрать груз, промазать верх и бока кремом и обсыпать крошкой, оставшейся от коржей.
Приятного аппетита
