копченые охотничьи колбаски – 150 г;
редиска – 200 г;
молодая капуста – 500 г;
соль – ½ ч. л.;
сметана 15% – 120 г;
листья щавеля – 2-3 шт.
1. Овощи моют, у редиски срезают хвостики, капусту освобождают от верхних листьев.
2. Шинкуют капусту достаточно мелко, ширина капустной полоски - 5 миллиметров. Молодую капусту после шинковки мять не нужно, а осеннюю капусту можно слегка подавить, чтобы она пустила немного сока и стала мягче.
3. Редиску режут полупрозрачными кружочками.
4. Охотничьи колбаски режут достаточно тонко, но все же толще, чем редиску.
5. Колбасу, редиску и капусту солят, перемешивают.
6. Кислая сметана может испортить весь салат. Но и жирная базарная сметана не годится для заправки. Нужно взять свою любимую марку сметаны с умеренно выраженной кислинкой.
7. Рубят пару листочков щавеля, добавляют в салат.
8. Салат не должен настаиваться, его сразу ставят на стол.
Салат подают с ломтиками пшеничного хлеба. Из него также получится оригинальная начинка для маленького сэндвича.
