⠀
📝 Ингредиенты для основы:
200 г миндаля
60 г сливочного масла
4 ст. ложки эритритола
1 ч. ложка ванильного экстракта
⠀
📝 Ингредиенты для крема:
1 ст. ложка желатина
50 мл воды
450 г сливочного сыра
100 г эритритола
2 ч. ложки ванильного экстракта
500 мл густых сливок
⠀
📝 Ингредиенты для соуса:
300 г замороженной клубники
3 ст. ложки эритритола
50 мл воды
⠀
👩🏼🍳 Процесс приготовления:
1⃣ Подготовьте форму 22 см - застелите дно пергаментом и смажьте края сливочным или кокосовым маслом. Добавьте миндаль, эритритол, растопленное масло и экстракта ванили в кухонный комбайн и измельчите до рассыпчатой, слегка липкой смеси. Плотно и равномерно прижмите смесь ко дну формы и поставьте в холодильник на 30 мин.
2⃣ Для приготовления крема: разведите желатин в теплой воде. Смешайте миксером на средней скорости сливочный сыр, экстракт ванили и эритритол. Влейте густые сливки. Смешайте на низкой скорости, а затем на высокой до образования мягких пиков. Уменьшите скорость до средней и медленно влейте желатин. Увеличьте скорость миксера и взбивайте до устойчивых пиков. Вылейте крем на основу, разровняйте лопаткой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов (лучше на ночь).
3⃣ Для приготовления соуса: положите клубнику, эритритол и воду в ковшик, перемешайте, доведите до кипения, часто помешивая. Убавьте огонь и варите 15-20 минут или пока смесь не загустеет. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
4⃣ Украсьте застывший 🍰 свежей клубникой (по желанию) и полейте соусом.
