🍭ИНГРЕДИЕНТЫ (основа):
• 40 г – сливочное масло комнатной температуры
• 40 г – темный шоколад 54%
• Яйцо (С1) – 1 шт
• 100 г – тростниковый сахар
• 40 г – мука
• 10 г какао-порошок
• Щепотка соли
🍦ИНГРЕДИЕНТЫ (начинка):
• 600 г - сливочный творожный сыр
• Желток – 2 шт
• Яйцо (категории С1) – 2 шт
• 130 г – тростниковый сахар
• 8 г – кукурузный крахмал
• 50 г – сливки (33 %)
• 100 г - темный шоколад (54%)
• 50 г молочный шоколад
• 100 г – фундучное пралине
Все продукты должны быть комнатной температуры! Если начнете добавлять растопленный шоколад в холодный творожный сыр, то шоколад схватится крупинками
👩🍳ПРИГОТОВЛЕНИЕ (основа):
1. Взбить яйцо , соль и сахара – до состояния побеления
2. В чаше растопить шоколад и масло (я это делаю импульсами в микроволной печи)
3. Объединить обе массы
4. Добавить муку и какао-порошок, перемешать лопаткой
5. В кольцо диаметром 18 см вылейте полученную смесь и выпекайте примерно 20 минут при 170 градусах.
👩🍳ПРИГОТОВЛЕНИЕ (начинка):
1. В чаше смешайте (не взбивайте) яйца, желтки и сахар, затем добавьте кукурузный крахмал и тщательно перемешайте
2. Объедините творожный сыр и яичную массу, добавьте сливки.
3. Растопите шоколад (импульсами в микроволной печи), добавьте шоколад к полученной массе, перемешайте и введите фундучное пралине, перемешайте до однородности.
4. Бортики формы, в которой выпекалась основа, смажьте сливочным маслом.
5. Вылейте полученную массу на основу и выпекайте при 100 градусах – примерно 2 часа.
6. Затем его нужно охладить и убрать в холодильник на 8-12 часов, только после этого извлечь из формы.
7. Украсить на свой вкус)
Я переживала что основа за 2 часа может подгореть, поставила пустой противень (под противень, на котором выпекался чизкейк).
Приятного аппетита.
