⠀
🍰Бисквит:
🔸Яйца - 4шт
🔸Сахар - 220гр
🔸Масло сливочное - 110гр
🔸Пиво светлое - 100гр
🔸Белый шоколад - 100гр
🔸Мука - 220гр
🔸Разрыхлитель - 10гр
⠀
🍰Меренга:
🔸Белок - 50гр
🔸Сахар - 100гр
🔸Ваниль - 1 стручок
⠀
🍰Чизкейк ягодный:
🔸Сыр - 500гр
🔸Сахар - 150гр + 1 ст.л.
🔸Ягода замороженная - 200гр
🔸Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
🔸Яйца - 2 шт
❕Приготовление Блонди:
Взбиваем Яйца и сахар в крепкую пену (минут 10). Масло топим с шоколадом в микроволновой печи, вмешиваем пиво.
Муку просеиваем с разрыхлителем. Вводим масляную смесь в яичную, вымешиваем две минуты. Добавляем муку и мешаем ещё в течение 1-2 минут.
Выливаем в форму 14-16 см, ставим в предварительно разогретую духовку до 160-180'С. Выпекаем до сухой шпажки.
Заворачиваем в плёнку, даём отлежаться 12 часов.
⠀
❕Приготовление Меренги:
Белок взбиваем на средних оборотах, добавляя по 1 ст.л. сахар. После увеличиваем скорость и взбиваем 15-20 минут. Добавляем семена ванили. Перекладываем в мешок, и делаем "улитку" диаметром 12-14 см, зависит от диаметра коржей.
Выпекаем при 80'С 1-1,5 часа, затем даём остыть в выключенной духовке.
⠀
❕Приготовление Чизкейка:
Ягоду смешиваем с сахаром (1 ст.л) и крахмалом, ставим на медленный огонь и увариваем.
Сыр перетираем с сахаром.
Вводим Яйца. Добавляем остывшую ягоду.
Выпекаем при 90'С 2,5-3 часа в форме диаметром 12-14 см.
⠀
🍰Крем:
🔸Творожный Сыр - 500гр
🔸Масло - 300гр
🔸Пудра - 100гр
Все взбиваем на средних оборотах.
⠀
❕Сборка (снизу вверх):
Бисквит + крем + чизкейк + бисквит + крем + меренга + бисквит.
⠀
Приятного аппетита!😊
⠀
