⠀
Ингредиенты:
Коржи:
🔸Яйца 2 шт.
🔸Масло сливочное 40 гр.
🔸Мука 150 гр.
🔸Сгущенное молоко 400 гр.
🔸Разрыхлитель 10 гр.
🔸Соль щепотка
Крем внутрь:
🔹Сливки 33% 400 гр
🔹Сахарная пудра 90 гр.
🔹Творожный сыр 600 гр.
Крем для покрытия:
🔹Сливки 33% 60 гр
🔹Сахарная пудра 50 гр.
🔹Творожный сыр 300 гр.
Украшения:
◽️Ягоды, краситель для крема.
⠀
Сложность 🟡
КБЖУ на 100 гр:
⠀
Этапы приготовления:
1⃣В миске смешать яйца и сгущённое молоко.
⠀
2⃣Добавить муку, разрыхлитель, перемешать. Влить растопленное сливочное масло, ещё раз перемешать миксером на низкой скорости.
⠀
3⃣Берём пергамент, карандашом рисуем круг, диаметром 16 см. или берём круглую форму и кладём 1,5-2 ст.л. теста и аккуратно распределяем. Должно получится от 12-15 кругляшков. На одном противне у меня поместилось 4 круга.
⠀
4⃣Убираем в разогретую духовку на 5-7 минут, при 180 гр.
⠀
5⃣Делаем крем. Творожный сыр (у меня Cooking, можно Cremette), сливки и сахарная пудру хорошо перемешать на низких оборотах. Все ингредиенты, кроме сахарной пудры должны быть холодные!
⠀
6⃣Берём подложку/основание для торта и мажем немного крема, сверху кладём остывший корж, затем крем -2-2.5 ст.л. и затем следующий корж. Кладём все максимально ровно, чтобы тортик в будущем никуда не завалился.
⠀
7⃣ После того, как мы собрали торт, обмазываем бока, чтобы на было никаких пробелов. Закрываем пищевой или ацетатной пленкой, сверху кольцо и ставим в холодильник для стабилизации на 6 часов.
⠀
8⃣Снимаем кольцо, плёнку, делаем финальное покрытие, как на видео и украшаем по своему вкусу 🤗🍒🍓
