Рай для сладкоежек 🍫
Бисквит:
1. Яйцо - 3 шт.
2. Сахарная пудра - 75 грамм
3. Какао порошок - 25 грамм
4. Мука - 75 грамм
5. Молоко - 1 ст.л.
Начинка:
1. Молочный шоколад - 50 грамм
2. Масло сливочное (мягкое) - 100 грамм
3. Орехи грецкие - 50 грамм
Дополнительно:
1. Белый шоколад - 50 грамм
2. Темный шоколад - 25 грамм
3. Молоко - 1 ст.л.
👉включаем духовку на t180, противень застилаем пергаментом, немного смазываем растительным маслом
👉яйца взбиваем с сахарной пудрой до белой, пышной пены
👉затем в яично-сахарную массу добавляем молоко, просеиваем частями муку и какао- лопаткой замешиваем тесто
👉перекладываем тесто на противень (примерно 25 на 30 см) и выпекаем ~10 минут ( при нажатии на бисквит он должен вернуться обратно)
👉когда бисквит готов, переворачиваем его на чистое полотенце, аккуратно снимаем пергамент и вместе с полотенцем скручиваем рулет - даём полностью остыть
👉в это время - молочный шоколад ломаем на дольки, добавляем совсем немного сливочного масла (~5 грамм) и топим шоколад в микроволновке
👉оставшиеся сливочное масло взбиваем миксером в пышную пену, затем добавляем растопленный молочный шоколад и замешиваем однородный крем
👉когда бисквит остыл, разворачиваем его, при необходимости подрезаем края и смазываем кремом (отступите от краев ~1 см), посыпаем порубленным грецким орехом и сворачиваем рулет
👉убираем в холодильник на час
👉когда прошёл час, в тарелку ломаем белый шоколад, добавляем ложку молока и топим, поливаем рулет белым шоколадом, посыпаем натертым темным шоколадом и в холодильник, чтобы схватился белый шоколад
Приятного аппетита
