Название этого лакомства из итальянской кухни в переводе означает «сильный хлеб». Сочетание в пироге орехов, сухофруктов, мёда и пряностей благотворно влияет на организм, придавая сил и энергии. Его очень просто приготовить, а хранить этот пирог можно до 6 месяцев. По вкусу похоже на мягкие козинаки.
Вам понадобится:
125 граммов миндаля
125 граммов фундука
100 граммов инжира
100 граммов кураги
100 граммов коричневого сахара
40 граммов порошка какао
60 граммов пшеничной муки
2 чайные ложки лимонной цедры
пол чайной ложки молотого имбиря
2 чайной ложки молотой корицы
200 граммов мёда
ложка столовая воды
сахарная пудра
сливочное масло
Как приготовить:
Слегка обжариваем фундук на сухой сковороде, высыпаем на полотенце и перетираем, чтобы очистить его от шелухи. Нарезаем кусочками миндаль, инжир, курагу и всё смешиваем с лимонной цедрой и фундуком.
Муку соединяем с какао, имбирём, корицей, высыпаем эту смесь к орехам с сухофруктами и перемешиваем.
Форму с низкими бортами застилаем пекарской бумагой и смазываем её сливочным маслом .
В сотейник выкладываем мёд, коричневый сахар, ложку воды, перемешиваем и доводим смесь до кипения на малом огне, помешивая. Кипятим пару минут и снимаем с огня. Вливаем полученный сироп в ореховую смесь и перемешиваем. Действуем очень быстро, так как всё быстро густеет.
Выкладываем полученное тесто в форму, разравниваем поверхность, ставим в прогретую до 150 градусов духовку и запекаем минут 30. Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой и разрезаем на небольшие кусочки. Кусочки пирога панфорте можно завернуть в пекарскую бумагу, затем в фольгу и в таком виде они могут храниться до 6 месяцев в холодильнике.
