Ингредиенты:
Томаты вяленые — 70 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Тыква — 500 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Карри — 1 ч. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Вода (бульон) — 500 мл
Сливки 10% 0 100 мл
Семечки — для подачи
Приготовление:
1. Томаты, лук и чеснок нарезать небольшими кусочками, тыкву — средними.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить лук и чеснок, добавить карри, томаты и томатную пасту. Обжаривать пару минут.
3. Залить все горячей водой (бульоном). Варить до готовности тыквы (10–15 минут).
4. Пюрировать суп погружным блендером, вернуть на огонь, добавить сливки и соль/перец по вкусу.
5. При подаче посыпать суп семечками и кусочками томатов.
Приятного аппетита!
