4 яйца категории с1
130гр сахара
110гр муки
25гр чёрного кунжута
10гр разрыхлитель
45гр какао алкализованный
100гр растительное масло
85гр крутого кипятка
1. Отделяем белки от желтков.
2. Желтки взбиваем миксером с половиной сахара , до посветления, затем добавляем масло растительное и какао, тщательно перемешиваем(можно миксером), затем вливаем крутой кипяток и ещё раз перемешиваем.
3. Добавляем перемолотый черный кунжут, просеянную с разрыхлителем муку и соль, ещё раз тщательно перемешиваем(можно миксером)
4. Взбиваем белки со второй половиной сахара до плотных пиков.
5. Вмешиваем 1/3 белка в тесто, хорошо перемешиваем, до однородного состояния.
6. Далее вводим оставшийся белок, аккуратно вмешивая, методом складывания сверху вниз силиконовой лопаткой.
7. Выпекаем в форме 18см, при температуре 160-170*, в зависимости от вашей духовки, режим верх-низ.
8. Готовность проверяем шпажкой. Готовый бисквит сразу переворачиваем на решётку, даём остыть, затем оборачиваем пищевой пленкой. Убираем в холодильник на 6 часов/ночь.
