Очень переживаю,не судите строго,если что то не правильно 🙊🙈
Знаю,что лучше всего его готовить из мяса ГУСЯ,но у нас его не так просто достать,а ещё можно и из мяса говядины👌
И так , нам понадобятся: (диаметр 28см)
Для теста :
Мука-600-650 гр
Вода-250 гр
Масло сливочное-250 гр
Яйцо-1 шт
Разрыхлитель /сода гашёная -1 ч л
Соль -2 ч л
Начинка:
Куриное филе-800-900 гр
Картофель-10-15 шт
Куриный жир или сливочное масло -100 гр
Лук репчатый-2 шт
Соль и перец по вкусу
Бульон(либо тёплая вода со сл. маслом) -250 гр
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Замешиваем мягкое тесто. Дня начинки нарезать картофель и мясо мелкими кубиками. Лук мелко нарезать. Смешать всё со специями и маслом (либо жиром). Тесто делим на 3 части: большой,средний и поменьше -как они примерно выглядят -увидите на видео. Большой колобок пойдёт на основу пирога-не раскатывайте слишком тонко,иначе может порваться и растечься сок . Наполняем начинкой и закрываем верх вторым пластом и третий пласт,самый тонкий- будет украшением( процесс сборки понятно показан на видео)
Отправляем в духовку разогретую до 250С -как только тесто начнёт румяниться -накрываем фольгой или пергаментом,убавляем до 200С и выпекаем дальше. Через час -убираем с пирога «пупочек» ,вливаем внутрь бульон либо горячую воду с добавлением сливочного масла и чуть соли закрываем снова дырочку и продолжаем печь,всего выпекается 2,5-3,5 часа!
Готовый пирог обильно смазать маслом.
Это очень и очень и очень вкусно!!! Советую всем!!! А я буду искать гуся и ещё пробовать с ним 🤤
С волнением жду ваших оценок 🙈🙈🙈
