Ингредиенты:
Яйцо — 4 шт.
Филе куриное — 150 г
Лук зеленый — 5 веточек
Петрушка — 5 веточек
Чеснок — 2 зуб.
Редис — 60 г
Огурец — 250 г
Кефир — 900 мл
Минеральная вода — 250 мл, газированная
Соль, перец черный — по вкусу
Приготовление:
1. Яйца сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Варить с момента закипания 10 минут, затем опустить под холодную воду. Полностью остудить.
2. Положить куриное филе в кипящую подсоленную воду. Варить 15-20 минут до полной готовности. Остудить.
3. Зелень нарезать и сложить в миску. Чеснок мелко порубить ножом. Добавить измельченный чеснок к зелени и хорошую щепотку соли.
Растолочь пестиком или деревянной картофелемялкой, так зелень даст сок, и окрошка получится очень ароматной.
4. Яйца и курицу нарезать кубиками и добавить к зелени.
5. Редис нарезать небольшими ломтиками, огурец натереть на терке или мелко нарезать, но мне нравится первый вариант. Тщательно все перемешать.
6. Переложить подготовленную основу в кастрюлю. Залить кефиром и минералкой. При необходимости досолить и поперчить.
Можно сразу есть или дать настояться в холодильнике пару часов. Окрошка так будет еще вкуснее.
Приятного аппетита!
