Бисквит:
⠀
⠀⠀6 яиц;
⠀⠀150 гр сахар;
⠀⠀120гр мука;
⠀⠀1 ст, л. какао;
⠀⠀2 ст, л. жидкого масла.
⠀
⠀⠀Крем:
⠀
⠀⠀1 желток;
⠀⠀20мл. воды;
⠀⠀120 сгущённого молока;
⠀⠀200гр масло сливочное;
⠀⠀щепотка ванилина;
⠀⠀1ст, л. какао.
⠀
⠀⠀Дополнительно:
⠀
⠀⠀4-5 ст.л. фруктового джема;
⠀⠀100гр. тёмного шоколада;
⠀⠀100гр. масла сливочного( для ганаша )
⠀
⠀⠀Приступаем:
⠀
⠀⠀яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с половиной сахара в густую пену. В желтки всыпать остальной сахар, взбить миксером до пышности.
⠀
⠀⠀Смешать муку с какао. Всыпать к желткам, перемешать.
⠀
⠀⠀Добавить белки, мешать лопаткой снизу вверх.
⠀
⠀⠀Масло растопить, остудить и вмешать в тесто.
⠀
⠀⠀Выложить тесто в форму (20-22 см. диаметром ) смазанную маслом.
⠀
⠀⠀Печь при 200 *С 30 минут
⠀
⠀⠀Остудить. Вытащить из формы. Завернуть в плёнку. Оставить при комнатной t на 5 часов.
⠀
⠀⠀Разрезать на три коржа.
⠀
⠀⠀Крем:
⠀
⠀⠀Смешать ингредиенты до однородности. Прогреть на водяной бане помешивая.
⠀
⠀⠀Через 10 минут крем загустеет. Остудить помешивая.
⠀
⠀⠀Добавить взбитое добела сливочное масло.
⠀
⠀⠀Взбить ещё 2-3 минуты
⠀
⠀⠀Прослоить коржи
⠀
⠀⠀Подогреть до комнатной t джем, смазать торт сверху.
⠀
⠀⠀Ганаш:
⠀
⠀⠀Смешать тёмный шоколад с маслом, прогреть помешивая на водяной бане, чуть остудить. Полить торт сверху.
⠀
⠀⠀Охлаждать 2-3 часа в холодильнике
⠀
⠀⠀ Приятного аппетита
