КОРЖИ:
◾мёд- 75 г.
◾сл. масло 82%- 75 г.
◾сахар- 100 г.
◾яйцо- 2 шт.
◾сода- 1 ч.л без горки
◾мука- 300 г.
КРЕМ:
◾сметана от 30% (лучше 40%)- 300 г.
◾сахар- 130 г.
◾сливки 33%- 300 г.
◾клубника- несколько шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОРЖЕЙ:
- В сотейнике соединила мёд, масло и сахар, поставила на водяную баню. Помешивая, довела почти до полного растворения сахара.
- Отдельно выбила венчиком яйца, добавила соду (гасить не надо), влила в медовую смесь.
- Постоянно помешивая, держала на водяной бане 10 минут .
- Сняла с огня, добавила в просеянную муку, замесила тесто используя ложку (тесто будет липнуть к рукам)
- Убрала в контейнер, накрыла крышкой и в холодильник, остывать (после холодильника тесто будет как пластилин)
Тесто раскатывать оооочень тонко и СРАЗУ НА АНТИПРИГАРНОМ КОВРИКЕ (раскатала пласт, вырезала круги нужного диаметра, ненужные остатки убрала для дальнейшего раскатывания, коврик с лепешками переложила на противень, испекла коржи, вынула, коржи положила остывать на решётку; противень не вынимаю, а только антипригарный коврик с коржами; коврик остывает моментально; заново раскатала пласт... и т.д)
- Выпекала каждую партию в разогретой до 180* духовке ~4 минуты (на среднем уровне) ориентир по своей духовке)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА:
- Сметану взбила с сахаром (до растворения сахара)
- Добавила сливки, взбила.
- Собрала торт, промазывая каждый корж кремом, а через корж выкладывая клубнику, нарезанную слайсами (полностью смазать края торта, заполняя пустоты между коржами; клубнику без фанатизма)
- Посыпала измельчённой крошкой из оставшихся коржей (при помощи блендера)
- Дала ночь пропитаться.
МЕДОВИК с клубникой d= 15 см ( 14 коржей в торт, оставшиеся 2 на посыпку)
МЕДОВИК прямоугольный 12×14 (фото торта есть в ленте; 11 коржей в торт, 2 на посыпку)
❗ ЕЩЕ ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ ВКУСНО, ЕСЛИ ЧЕРЕДОВАТЬ( или через 2 коржа) ЭТОТ КРЕМ С КРЕМОМ ИЗ ВАРЁНОЙ СГУЩЁНКИ НА СЛИВКАХ
❗ ИЛИ ШИКАРНЫЙ ВАРИАНТ НА ПРАЗДНИК. Я ТАК ПЕКУ (крем как в рецепте, но не посыпая торт крошкой и не смазывая кремом верхний корж и бока, идеально выровнять торт кремом-чиз на сливках+декор)
-
