На небольшие тортики диаметром 24 см (до 1 кг) можно брать всех ингредиентов в два раза меньше.
Ингредиенты на большой торт весом 5 кг:
Творожный сыр — 500 гр.*
Сливочное масло — 170 гр.
Сахарная пудра — 150 гр.
Ванильный экстракт — 3 ч.л. (по желанию)
Приготовление:
Крем для торта на сливочном сыре (подробный рецепт)
!!! Для начала — творожный сыр должен быть очень холодным, а сливочное масло — теплым, мягким, подтаявшим.
Сложить все ингредиенты в миску и взбивать миксером 5-6 минут до однородности. Готово!
На этапе смешивания крем можно ароматизировать или даже окрашивать. Если вы хотите более белый крем, то тогда лучше сначала смешать масло с пудрой, взбивать 5 минуток, а потом добавить творожный сыр.
*Творожный сыр — есть творожный сыр, не перетертый творог, не творожная масса! Его можно приобрести в любом крупном супермаркете. Продается в пластиковый коробках, чаще всего на них изображен кусочек хлеба, на котором намазан творожный сыр. Есть он с различными добавками (бекон, зелень), но для крема нужен обычный, без добавок.
Крем готов! Подходит для наполнения и украшения. Не плывет!
