Сочная картофельная запеканка – вариант горячего блюда для повседневных обедов и ужинов. Румяная, сытная запеканка может подаваться, как полноценное блюдо, она легко заменит один прием пищи. Запеканку можно подать и в качестве гарнира к блюдам из мяса и рыбы. Запеканка с картофелем и капустой из духовки получается насыщенной, с легкой золотистой корочкой, нежной консистенцией и сочным вкусом, к ней идеально подойдут легкие овощные салаты или свежая зелень, в качестве дополнения.
Ингредиенты:
Картошка — 8 шт. = 1600 г
Твердый сыр — 100 г
Морковь — 1 шт. = 80 г
Капуста — 250 г
Репчатый лук — 1 шт. = 80 г
Куриное яйцо — 1 шт. = 60 г
Майонез — 3 ст. л.
Сливочное масло — 40 г
Панировочные сухари — 30 г
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Для подачи:
Помидоры черри — 2 шт. = 40 г
Свежая зелень — 1 пучок = 30 г
Приготовление:
1. Тщательно помойте овощи, подготовьте остальные продукты на столе, для удобства.
2. Очистите картофель, отваривайте его до готовности, в слегка подсоленной воде. Измельчите репчатый лук, нашинкуйте капусту и морковь.
3. Лук, морковь и капусту отправьте тушиться на сковороде, с добавлением растительного масла, на среднем огне, до мягкого состояния и золотистого цвета.
4. Отварной картофель пюрируйте. Добавьте к нему сметану, яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
5. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и засыпьте панировочными сухарями. Равномерно распределите готовую картофельную основу по форме. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и засыпьте панировочными сухарями. Равномерно распределите готовую картофельную основу по форме.
6. Засыпьте запеканку тертым сыром, отправьте в духовку, при 180℃, выпекайте в течение 35–40 минут, до румяной золотистой корочки.
7. Готовую запеканку разрежьте на порционные части, разложите на тарелки для подачи. Сверху украсьте запеканку дольками помидор и свежей зеленью, на ваш вкус.
Приятного аппетита!
