Коржи из подсушенных белков (безе или меренги) в сочетании со сливами и сливочным кремом образуют праздничный, нежный и очень вкусный торт.
Продукты:
Яичные белки - 6 шт.
Сливы (консервированные) - 16 шт.
Сахар - 350 г
Орехи грецкие (молотые) - 250 г
Корица молотая - 1 ч. л.
Для крема:
Сливки жирные - 430 г
Сахарная пудра - 4 ст. л.
Сметана - 60 г
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Как приготовить торт-безе со сливами и сливочным кремом:
1. Включить духовку для предварительного разогрева до 140 градусов. Два больших противня застелить пергаментом. На каждом нарисовать два круга диаметром 23 см.
2. В большой миске взбить яичные белки до пышной устойчивой пены. Постепенно ввести сахар, взбивать на сильной скорости до устойчивых пиков. Ввести в белки молотые орехи и корицу.
3. Выложить тесто на нарисованные круги и поместить в разогретую духовку. Сушить коржи около 1 часа, до хрустящего состояния.
4. Достать коржи-безе из духовки, дать остыть при комнатной температуре в течение 10 минут, а затем снять с пергамента и дать полностью остыть.
5. Сливы нарезать дольками.
6. Приготовить крем для торта-безе. Сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивого состояния. Добавить сметану и ваниль, еще раз хорошо взбить.
7. Собрать торт-безе. Перемазать коржи-безе сливочным кремом и переложить дольками слив.
