Итак на форму 18-20 см нам понадобится
Бисквит :
Яйца - 6 шт
Сахар - 150 гр
Мука - 115 гр
Какао - 25 гр
Сливочное масло 82.5 - 40 гр
Крем :
Желток - 1 шт
Вода - 20 гр
Сгущённое молоко - 120 гр
Сливочное масло 82.5 - 200 гр
Ванильных сахар - 1 пакетик
Какао - 10 гр
Абрикосовый джем
Для глазури я взяла :
Тёмный шоколад 60% - 60 грамм
Сливки 33% - 60 грамм
Приготовление :
Отделяем белки от желтков и взбиваем с половиной сахара до устойчивых пиков, далее взбиваем желтки и оставшийся сахар. После чего объединяем белковую массу с желтками и мешаем лопаткой , просеиваем в смесь муку и какое , лопаткой перемешиваем , НЕ МИКСЕРОМ !!!) и в конце добавляем растопленное сливочное масло комнатной температуры и промешиваем.
Выпекаем в форме диаметром 18-20 см , при температуре 190-200 С , 30 мин , не открываем духовку раньше чем через 20 мин , проверяем готовность зубочисткой :)
После того как корж выпекся , мы оставляем его до остывания в форме , после того как остыл ,извлекаем из формы , обматываем пленкой и отправляем в холодильник на 8 часов :)
Для крема :
Желток перемешиваем с водой , добавляем сгущёнку и ставим на маленький огонь , и постоянно помешиваем до загустения :)
Как загустел , оставляем его остывать до комнатной температуры . После этого в эту массу добавляем размягченное сливочное масло , какао и ванилин , мешаем , крем готов 🍰
Коржи разрезаем на три части , и тут вы уже можете делать на вообще усмотрение , либо каждый корж покрывать абрикосовым джемом , либо только в самом конце либо только серединку , у меня было так , корж-джем-крем-корж-джем—крем-корж-джем-крем.
Для глазури мы греем сливки до закипания но , что они не начали кипеть , заливаем шоколад , покрываете торт.
А уже декор вы можете делать как хотите , включайте свою фантазию.
Это действительно очень вкусный и лёгкий торт 🧁
Приятного аппетита 😋
-
