Пшеничная мука - 500 гр
Куриные яйца - 1 шт.
Молоко - 250 мл
Растительное масло - 2 стол.л.
Соль - 0.5 чайн.л.
Сахар - 1 стол.л.
Сухие дрожжи - 2 чайн.л.
Фарш мясной - 500 гр
Лук репчатый - 1 шт.
Специи сухие - 1 чайн.л.
Растительное масло - 2 стол.л.
Соль - 1 чайн.л.
Ингредиенты для теста.
Можно использовать кислое молоко.
Молоко подогрейте. Добавьте в него сахар и дрожжи, размешайте.
Просейте муку в большую миску. Сделайте в муке углубление, и влейте молоко. Подмешайте немного муки к молочно-дрожжевой смеси, и оставьте минут на десять, подняться.
Когда дрожжи запенятся добавьте яйцо, масло и соль. Замесите тесто. Дальше все будет зависеть от муки. Если мало, то подсыпьте немного, если тесто получается крутым, то добавьте немного растительного масла. Тесто должно получиться мягким и эластичным
Сформируйте из теста шар и уберите в теплое место для расстойки. Если в вашей мультиварке есть режим "Хлеб" или "Тесто" то используйте их. Я так и поступила.
Ингредиенты для начинки. Фарш, если используете замороженный, то необходимо заранее разморозить. В качестве специй я использовала приправу для шашлыка и сладкую паприку. Фарш брала "Домашний" - 50% свинины и 50% говядины.
Лук нарезаем кубиками. И обжариваем на растительном масле до прозрачности.
Добавляем к луку фарш и обжариваем до зарумянивания.
Как только фарш готов, достаем тесто. Оно не требует долгой расстойки. Делим тесто на две неравные части. Примерно 1/3 и 2/3
Раскатываем большую часть и выкладываем в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом.
Формируем бортики высотой 4-5 см. Если хотите, чтобы тесто пропиталось мясным соком, то слегка (не насквозь) проткните его в нескольких местах вилкой. Но в этом случае тесто меньше поднимется. Я этого не делаю.
Выкладываем наш фарш.
И накрываем пирог кругом раскатанным из оставшегося теста. Защипываем и прокалываем вилкой. Отверстия должны быть сквозные, чтобы через них выходил пар. Если этого не сделать, то тесто может лопнуть в местах соединения.
Выпекаем торт в режиме выпечка 1 час, затем переворачиваем и выпекаем еще 20 минут. Готовый пирог выкладываем на решетку и даем немного дойти. Если разрезать его сразу, то сок просто вытечет, поэтому не будем торопиться и позволим сокам распределиться в начинке.
Пирог наиболее вкусен горячим. Подавайте его с чаем или кофе.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
