Об этом наваристом кисло-соленом супе можно долго не вспоминать, но стоит хоть раз подумать о солянке или увидеть в её меню — вариантов нет: надо готовить. Есть три вида сборной солянки: мясная, рыбная и грибная. Солянка с колбасой — простой и быстрый вариант этого знаменитого блюда.
Ингредиенты:
Копченая колбаса — 200 г
Сосиски — 100 г
Копчено-вареная говядина — 100 г
Бульонный кубик — 2 шт. = 20 г
Вода — 1.3 л = 1300 г
Репчатый лук — 100 г
Растительное масло — 20 г
Томатное пюре — 30 г
Маринованные огурцы — 100 г
Маслины без косточки — 12 шт. = 36 г
Сметана — 30 г
Лимон — 10 г
Соль — 5 г
Приготовление:
1. Очистите лук и нарежьте соломкой. Колбасу, сосиски, говядину и огурцы также нарежьте соломкой. Вымойте и измельчите зелень. Откройте банку маслин и слейте воду. Бульонные кубики раскрошите.
2. Обжарьте лук на разогретом масле, избегая изменения цвета (около 2 минут). Добавьте томатное пюре, перемешайте и прогрейте в течение 1 минуты.
3. Закипятите воду в кастрюле, выложите в нее раскрошенные бульонные кубики, мясные продукты, огурцы, оливки и лук с томатной пастой. Посолите суп и варите 5 минут на сильном огне.
4. Снимите с огня и дайте настояться в течение 10 минут.
Совет:
Чтобы усилить аромат копченостей, дайте супу настояться в течение 30-40 минут.
5. При подаче каждую порцию солянки дополните кружочком лимона, измельченной зеленью и сметаной.
Приятного аппетита!
