Простой кокосовый торт с черникой и легким сливочным кремом! Я испекла торт в небольшой формочке диаметром 20 см , а если вы хотите испечь его в более крупной форме диаметром 26-28 см, просто удвойте все ингредиенты.
Ингредиенты
Бисквит с кокосом
4 яйца
120 г сахара
1 ванильный сахар
130 г сливочного масла комнатной температуры
100 г кокосовой стружки
80 г муки
½ разрыхлителя
Начинка из черники
200 г замороженных лесных ягод
100 г сахара
100 мл воды
Желатин 20 г
10 г кукурузного крахмала
Крем
200 мл сладких жирных сливок
50 г сахарной пудры
200 г взбитых сливок
Смешайте сливочное масло комнатной температуры с сахаром и ванильным сахаром. Добавляйте по одному яйцу за раз и после каждого добавления яиц хорошо перемешивайте смесь. Добавьте муку, разрыхлитель и кокосовую стружку и хорошо перемешайте кухонным комбайном.
Вылейте смесь в форму для выпечки диаметром 20 см . Предварительно смазать форму пергаментной бумагой. Выпекайте бисквит 25-30 минут при температуре 170 ° C, при помощи зубочистки проверьте, пропеклось ли тесто. Остывший бисквит разрежьте дважды, чтобы получилось три равные части.
Размешайте желатин в небольшом количестве воды (вычтите из общего количества). В небольшую кастрюлю поместите замороженные ягоды, сахар, воду и загустевший желатиновый бульон. Готовьте фрукты на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Переложите приготовленное кули из лесных ягод в миску и охладите до комнатной температуры.
Чтобы приготовить белые сливки, смешайте сладкие сливки с мягкими взбитыми сливками. Затем добавляем сахарную пудру .. Еще раз недолго перемешайте крем, пока он не станет твердым. Выложите корж в форму, в которой выпекался бисквит. Покройте каждый слой бисквита равным слоем начинки из лесных ягод и белого крема. Храните торт в холодильнике до подачи на стол и не менее 4 часов.
