🌿 Выход: торт диаметром 16 см
⏰ Время приготовления: 3:00
Ингредиенты:
🌿 Для бисквита:
🍓 3 яйца;
🍓 100 гр сахара;
🍓 щепотка соли;
🍓 100 гр муки;
🌿 Для начинки:
Мятный крем:
🍓 250 мл сливок 30%
🍓 15 декабря свежей мяты;
🍓 100 гр белого шоколада;
🌿 Для пропитки:
🍓 100 гр клубники;
🍓 1 ст.л. сахара,
🍓 100 мл воды;
🍓 200 гр свежей клубники для начинки
🌿 Для крема (смазать торт извне):
🍓 150 мл сливок 30% жирности;
🍓 170 гр сливочного сыра;
🍓 сахарная пудра по вкусу
👩🏻🍳 Приготовление:
готовим бисквит
Яйца взбиваем миксером в пышную массу, добавляем щепотку соли и в 2-3 приема не переставая взбивать вводим сахар. Вообще нужно взбивать в течение 10 минут, чтобы сахар растворился полностью, а масса хорошо держала форму.
Далее в один подход всыпаем просеянную муку, осторожно вымешиваем лопаткой.
❌ форму не смазываем
Дно формы застелить пергаментом. И выложить готовую бисквитную массу. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут. Готовый бисквит достать из формы, полностью остудить и только тогда завернуть в пленку и положить в холодильник.
мятный крем
В ковшик налить 100 мл жирных сливок и добавить свежую мяту. Довести до кипения, выключить газ, закрыть ковш крышкой и дать настояться сливкам 40 минут.
После пройденного времени массу сцедить, еще раз довести до кипения, всыпать шоколад и пробить массу ручным блендером. Перелить шоколадно-сливочную массу в пиалу и накрыть пищевой пленкой. Поставить в холодильник минимум на 2:00, а лучше на ночь.
Охлажденные сливки остались взбить миксером до состояния мягких пиков, затем постепенно добавляем мятную массу не переставая взбивать. Хорошо объединить все до образования густого крема.
пропитка
В ковшик влить воду, добавить клубнику и сахар. Довести до кипения, пробить ручным блендером. охладить
готовим крем
Сливочный сыр взбиваем с сахарной пудрой в течение 2-х минут. Вливаем охлажденные сливки и взбиваем на максимальных оборотах до образования густого крема.
Перекрываем кремом тортик и украшаем свежей клубникой
