Нам понадобится:
КОРЖИ:
✅Мед - 250 г
✅Сахар - 100 г
✅Яйцо - 3 шт
✅Масло сливочное - 100 г
✅Мука - 550/600 г
✅Сода - 1 ч. л.
КРЕМ:
✅Молоко - 500 мл
✅Яйца - 2 шт.
✅Сахар - 1 стакан или 9ст.л
✅Бананы - 2шт (по желанию)
✅Ванилин
Приготовление:
Готовим тесто на водяной бане. Включаем плиту на средний огонь. В чашу всыпаем сахар, добавляем сливочное масло и мёд. Как только растопиться сливочное масло, добавляем взбитые яйца. Быстро и не переставая мешаем венчиком, примерно 2 минуты. Далее добавляем соду и также продолжаем помешивать венчиком. Масса начнёт увеличиваться вдвое и белеть. Греем ещё 2 минуты и затем снимаем с огня.
В горячую смесь добавляем сразу 250 гр. муки, перемешиваем лопаточкой и даём полностью остыть медовой массе.
Далее, после остывания добавляем остальную муку. Замешиваем тесто и делим на равные 8 частей.
Тесто раскатываем на пекарской бумаге. Вырезаем круг (я использовала тарелку) и оставляем на бумаге обрезки, они нам понадобятся для обсыпки.
Корж часто накалываем вилкой и выпекаем при 160-180С ~ 5-7 минут.
Проверить готовность коржа можно, нажав на серединку, палец не должен проваливаться.
С коржа снимаем бумагу и остужаем на ровной поверхности (друг на друга не класть), так как горячие коржи мягкие и могут деформироваться. Остывшие коржи можно класть стопочкой.
Крем:
Взбиваем яйца с сахаром, мукой и ванилином. В кастрюльку налейте молоко и добавьте взбитую массу. Постоянно помешивая на небольшом огне доведите до загустения. Вы увидите как заварной крем начнёт пузыриться. Сразу выключайте и дайте ему остыть. После я пропюрировала блендером 2 банана, добавила в крем и хорошенько перемешала.
Собираем торт!
(1 корж я измельчила для крошки.)
Каждый корж промазываем кремом. Бока торта промазываем кремом и посыпаем крошкой.
Украшаем по желанию 🌹
Приятного аппетита
