Для основы:
Пюре картофельное — 500 г
Мука — 50–70 г
Яйцо — 1 шт.
Твердый сыр — 60 г
⠀
Для начинки:
Шампиньоны — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сметана — 3 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Помидоры черри — по желанию
⠀
Приготовление:
1. Шампиньоны и лук нарезать. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить шампиньоны, перемешать и жарить на большом огне примерно 7 минут. Большая часть жидкости из шампиньонов должна выкипеть. Снять с огня остудить.
2. В пюре добавить муку, яйцо, твердый сыр. Перемешать. Должна получится масса, как густое тесто. Если жидко, то добавьте еще муки
3. Форму для выпекания можно использовать на 22-24 см. Изнутри смазать маслом. Выложить картофельную массу и распределить по дну, сформировать небольшие бортики.
4. Смешать сметану с яйцом. Вылить смесь в остывшие грибы. Посолить, поперчить. Все перемешать и переложить начинку на картофельную основу.
5. Выпекать в разогретой до 200 ºC духовке примерно 45 минут.
Приятного аппетита!