Грузинский суп из фасоли с овощами — очень вкусный, ароматный, немного острый. Даже без мяса суп получается наваристым и сытным за счет фасоли. Уровень остроты варьируется с помощью уменьшения или увеличения количества аджики. Когда суп настоится, станет еще вкуснее, так что готовьте побольше!
Ингредиенты:
Белая фасоль — 300 г
Круглый рис — 100 г
Красный лук — 150 г
Морковь — 160 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Лавровый лист — 3 шт.
Кинза — 1 пучок
Топленое сливочное масло — 20 г
Аджика — по вкусу
Свежая зелень по вкусу — для подачи
Приготовление:
1. Лук, морковь и кинзу помойте под проточной водой. Отмерьте необходимое количество ингредиентов и выложите их на стол для удобства приготовления.
2. Лук порежьте полукольцами. Морковь натрите на крупной терке. Мелко порубите чеснок.
3. Отварите до готовности рис — около 30 минут после закипания воды.
4. Фасоль промойте до прозрачности воды. В небольшую кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте фасоль и варите до готовности 1,5-2 часа.
Совет: фасоль лучше замочить в холодной воде на 12 часов или на ночь.
5. На среднем огне разогрейте сковороду, растопите масло. Пережарьте морковь с луком до золотистости. Добавьте томатную пасту, перемешайте. Продолжайте жарить еще 2-3 минуты, помешивая. Снимите пережарку с огня.
6. К сварившейся фасоли добавьте рис, пережарку и чеснок.
7. Посолите, поперчите, киньте лавровый лист, добавьте аджику и порубленную кинзу. Потомите еще 5 минут. Суп готов!
8. Суп подавайте горячим, украсив его свежей кинзой.
Приятного аппетита!
@food.ru
