Чиз-кейк бомба 💣
Песочная основа по вашему любимому рецепту
Для мусса:
Клубника свежая — 100 г
Сахар — 50 г
Сливки 33% — 200 мл
Творожный сыр — 250 г
Желатин листовой — 3 г или 3,5 желатина в порошке
Сублимированная клубника — для декора
Дополнительно:
Форма полукруг диаметр 13 см, высота 6,5 см
Приготовление:
1. Желатин замочить в ледяной воде.
2. Клубнику пюрировать. Смешать с сахаром, довести до кипения, ввести желатин, охладить до 40 ºC.
3. Соединить с творожным сыром, взбить до однородности.
4. Сливки взбить до средних пик и смешать творожной массой. 5. Залить в форму. Заморозить в течение 8–12 часов.
Приятного аппетита!
