Рулет со вкусом батончика Сникерс.
❤ДЛЯ ТЕСТА
✅Яичные желтки-6 шт
✅Сахар-20 г
✅Ванильный сахар-1 ч.л
✅Молоко-60 г
✅Раст масло-60 г
✅Мука-120 г
✅Какао-1,5 ст л.
✅Яичные белки-6 шт
✅Сахар-100 г
✅Уксус-1 ч.л (у меня 7%)
✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яичные желтки взбить с сахаром до пышной массы. Добавить все остальные ингредиенты и перемешать. Оставить в сторонке.
В отдельной миске взбить белки с уксусом до лёгкой пены, далее дождиком всыпая сахар взбить до крепких пиков ,3-4 мин.
Далее соединяем обе массы. Перелить в форму из духовки. Выпекать в разогретой до 180*С,15-20 мин.
❤ДЛЯ КРЕМА
✅Сливочный сыр-250 г(у меня Philadelphia)
✅Сливки-300 мл
✅Сахарная пудра-70 г
✅Ванильный сахар-1 ч.л
Соединить все ингредиенты в миске и взбить до плотной массы. Обязательно начинайте взбивать с минимальных оборотов, и постепенно повышайте скорость. Так крем получится более гладким и нежным.
Сливки и сыр должны быть холодные.
От обшей массы отложила 5-6 ст.л крема и добавила 1 ч.л какао, для оформления.(то что вы видите на видео)
❤Ещё понадобится
✅Арахис-150 г
✅Карамель-150 г
Ингредиенты для карамели
✅Сахар-200 гр
✅Вода-120 мл
✅Сливки от 30%-240 мл(горячие)
✅Слив масло-30 гр
📌Приготовление карамели
Соединяем сахар и воду в сотейнике с толстым дном.Перемешиваем. Варим на выше среднем огне до янтарного цвета,можно чуть коричневого цвета довести.Не передержите,сахар быстро горит. Параллельно доводим до кипения сливки, они не должны кипеть. Нам всего лишь нужно чтобы сливки были очень горячими.Помните,чем больше используете сливок, тем более жидкой получится готовая карамель.
Снимаем с огня и быстро добавляем горячие сливки помешивая. В этот момент всё начнёт сильно шипеть, бурлить и может даже брызгать. Не пугайтесь, так и должно быть. Доводим массу до однородности и добавляем слив масло. Перемешиваем пока масло не растопится.Готовую карамель переливаем в банку, и даём остывать при комнатной температуре.Сначала карамель будет жидкой,но после того как она постоит,она станет гуще.
Хранить карамель в течении недели в холодильнике,плотно закрыв банку.Если карамель сильно застынет-просто поставьте банку в тёплую воду. Или просто достать из холодильника и дать постоять при комнатной температуре 1-2 часа.
-
