Мука - 3 стак.
Сливочное масло - 150 гр
Кефир - 1 стак.
Яйца - 1 шт.
Соль - 0.5 чайн.л.
Сода пищевая - 1 чайн.л.
Картошка - 300 гр
Свинина - 300 гр
Лук репчатый - 1 шт.
Сливочное масло - 50 гр
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Растительное масло - 1 чайн.л.
Кунжут - 1 чайн.л.
Подготовим необходимые ингредиенты для теста, масло желательно брать замороженное
Муку просеять через сито, перемешать с солью и содой. Затем масло с мукой растереть в крошку - я делаю это с помощью блендера (беру сначала 2 стакана, затем подсыпаю остальную муку при замесе теста), так быстрее, но можно делать это руками - здесь кто как привык
Вот такая крошка получилась за пару минут
Пересыпаем ее в большую емкость, добавляем кефир и яйцо
Немного яйца оставим для смазывания пирога в дальнейшем
Руками замешиваем мягкое эластичное тесто
Кладем тесто в пакет и убираем в морозилку на 30 минут, пока будем заниматься начинкой
А вот ингредиенты для начинки: картофель и лук чистим и моем, мясо моем под проточной водой
Картофель режем кубиком
Лук мелко нарезаем
Мясо мелким кубиком
Начинку посолить, поперчить
Перемешать
Тем временем наше тесто отдохнуло в морозилке, делим его на 2 неравные части
2/3 теста выкладываем в чашу мультиварки, формируем высокие бортики, протыкаем в нескольких местах вилкой
Выкладываем начинку на тесто. А для следующего этапа потребуется кусочек сливочного масла
Его выкладываем на начинку
Накрываем оставшимся тестом и защипываем бортики
А для смазывания пирога потребуется немного яйца и кунжут
Смазываем яйцом, посыпаем кунжутом
Выставляем программу "Выпечка" на 1 час и 30 минут
По окончании программы открываем крышку - теперь пирог нужно перевернуть
Выкладываем его на подставку для приготовления на пару
Затем переворачиваем на тарелку
Накрываем тарелку чашей мультиварки
Переворачиваем. Вуаля! Все получилось!
Включаем программу "Выпечка", у меня она занимает минимум 45 минут, через 20 минут ее нужно выключить принудительно и дать пирогу постоять еще минут 10
Достаем! Какой румяный и ароматный!
Разрезаем и пробуем! Очень вкусно!
