Иногда его ещё называют «молекулярный мох»🤓
яйцо - 1 шт С1 или С0
сахар - 15 гр
мёд жидкий - 30 гр
мука пшеничная - 25 гр
разрыхлитель - 5 гр -
-
1⃣Яйцо, сахар и мёд взбиваем миксером до пышной пены и значительного увеличения в объёме (в 2-3 раза). Можно взбивать как в планетарном миксере, так и ручным.
2⃣На этапе взбивания яйца с сахаром и мёдом добавляем краситель. Я использую смесь нескольких (Americolor forest green , americolor electric green и иногда капля chocolate brown - он добавляет цвету естественность, заглушая «мультяшную» зелень). К слову, можно использовать розовый, лимонный и любой другой краситель для создания не только «мха», но и прочего интересного декора.
3⃣В отдельной миске смешиваем муку с разрыхлительным и добавляем к взбитой яичной массе. Аккуратно перемешиваем лопаткой до однородности (но так, чтобы не разрушить объём массы).
4⃣Переливаем в тару, пригодную для нагрева в микроволновке и выпекаем в микроволновке на максимальной мощности в течение 2-2,5 минут. Время может отличаться в зависимости от особенности вашей микроволновки.
5⃣Миску с готовым бисквитом переворачиваем вверх дном (нет, не выпадет)), подставив под края миски стаканы или другие опоры, чтобы миска была на возвышении и под ней спокойно проходил воздух.
6⃣Извлекаем остывший бисквит из миски. Использовать можно сразу или хранить в герметично закрытом контейнере в холодильнике до 10 дней.
7⃣К торту крепим на шоколад.
