Вкуснейший десерт для всей семьи 🥰
Ингредиенты:
🔸 Печенье: 360 г
🔸 Сливочное масло: 120 г
🔸 Творожный сливочный сыр: 700 г
🔸 Яйца: 2 шт
🔸 Сахарная пудра: 120 г
🔸 Сливки 33%: 100 г
⠀
Приготовление:
🔹 Печенье перемалываем в мелкую крошку, смешиваем с маслом и разравниваем в форме.
🔹 Выпекаем основу в духовке примерно 10 минут при 180 градусах.
⠀
🔹 Соединяем сыр, яйца, сливки и пудру и каплю лимонного сока, перемешиваем до однородного состояния. Переливаем начинку на основу, оборачиваем форму фольгой и ставим в противень с водой.
🔹 Выпекаем примерно 1,5 часа при 140 градусах. После выпечки края должны схватиться, а серединка дрожать. Остужаем при комнатной температуре и отправляем зреть в холодильник на ночь.
⠀
Тонкости:
❗️ Продукты должны быть комнатной температуры.
Начинку не смешиваем миксером, а перемешиваем вручную венчиком, для сохранения правильной текстуры. Она должна быть нежной и не взбитой. В противень наливаем воду и форму оборачиваем фольгой, чтобы туда не проникла влага для того, чтобы чизкейк не пересушился и не треснул. ⠀
-
-
