⠀
Крем:
🔸500 гр сметаны (20%)
🔸2 яйца
🔸2 ст.л крахмала
🔸ванилин (лучше жидкий)
🔸70 гр сахара (по вкусу)
🔸10 гр сливочного масла
🔸1 ч.л разрыхлителя (чтобы крем не кислил от сметаны)
Крошка:
🔸150 гр холодного сливочного масла 82,5%
🔸250 гр муки
🔸60 гр сахара
Готовим:
•Взбиваем яйца с сахаром, добавляем сметану и остальные ингредиенты, кроме масла.
•Крем варим на среднем огне все время помешиваем. До загустения. Убираем с огня и добавляем масло. Даём остыть и занимаемся крошкой.
•Для крошки натираем Сливочное масло и смешиваем с мукой и сахаром. Растираем руками.
•Жарим крошку в несколько подходов на сухой сковороде, все время мешаем. До красивого золотистого цвета и сухости.
•Слегка остужаем.
⠀
•Выкладываем крошку в форму (у меня разъёмная (18 см❗️) - чем меньше форма, тем выше торт👍🏼
Можно края обклеить плёнкой или файлом.
Сверху крошки кладём крем, затем крошку и чередуем, пока не закончатся ингредиенты.
У меня получилось 5 слоев крошки.
⠀
Накрываем торт плёнкой и убираем в холодильник пропитывается минимум на 2 часа. Можно на ночь.
⠀
Приятного аппетита!!!👍🏼