Безе🍀
Ингредиенты:
Белки 95 гр.
Сахар 190 гр.
Лимонная кистолота щепотка.
Все это отправляем в железную миску и на водяной бане перевешивая без остановки до растворения сахара. Дно миски не должно касаться воды.
(А то у вас получится сладкая яичница🙋)
Далее взбиваем смесь где то 15-20 минут до твёрдых пиков как показано на видео.
Добавляем 2-3 капли пищевого красителя (не обязательно)
Отправляем в кондитерский мешок. Стелим пергаментную бумагу и отсаживаем безе.
Разогреваем духовку до 100C.
Далее отправляем в духовку безе на 2-2.5 часа при 80C.
Убедительная просьба не открывать духовку во время сушки. И после того как будут готовы не следует вынимать сразу их. Можно оставить на ночь.
