⠀
🔸Бисквит:⠀
Темный шоколад – 140 грамм⠀
Сливочное масло – 140 грамм⠀
Мука – 100 грамм⠀
Кофе – 40 мл⠀
Яйца – 3 штуки⠀
Сметана (20% жирности) – 100 грамм⠀
Какао-порошок – 40 грамм⠀
Разрыхлитель – 15 грамм⠀
Сахар – 140 грамм⠀
🔸Крем:⠀
Темный шоколад – 200 грамм⠀
Сливки (33% жирности) – 250 мл⠀
Сахар – 70 грамм⠀
Сливочное масло – 50 грамм⠀
🔸Пропитка:⠀
Вода – 150 мл⠀
Сахар – 50 грамм⠀
Или⠀
Кофейный ликер – 50 мл⠀
⠀
📌Приготовление:⠀
1⃣В сотейнике растапливаем сливочное масло с темным шоколадом.⠀
В полученную массу выливаем кофе. Все перемешиваем.⠀
Даем немного остыть.⠀
⠀
2⃣Взбиваем яйца с сахаром в пышную пену миксером.⠀
⠀
Добавляем сметану, шоколадную массу.⠀
Быстро перемешиваем миксером. Но недолго, чтобы яйца не успели осесть.⠀
⠀
Муку смешиваем с какао-порошком и разрыхлителем. Просеиваем. Хорошо замешиваем тесто.⠀
⠀
3⃣Выливаем тесто в форму, простеленную пергаментной бумагой.⠀
Отправляем в разогретую духовку до 170-ти градусов примерно на 50 минут.⠀
Готовому бисквиту даем остыть.⠀
⠀
4⃣Тем временем, можно приготовить пропитку для бисквита.⠀
⠀
В кипящую воду высыпаем сахар. Хорошо перемешиваем, пока сахар не растворится.⠀
Доводим до кипения.⠀
Пропитка готова.⠀
⠀
5⃣Приготовим крем.⠀
В кастрюльку наливаем сливки. Высыпаем сахар. Перемешиваем и доводим до кипения.⠀
⠀
Сливки закипели - выключаем огонь и добавляем сливочное масло и темный шоколад.⠀
Перемешиваем до однородности.⠀
Крем готов.⠀
⠀
6⃣Остывший бисквит разрезаем вдоль на 2 коржа.⠀
⠀
7⃣Собираем торт.⠀
Выкладываем нижний корж на блюдо.⠀
Пропитываем сахарным сиропом.⠀
Корж покрываем половиной крема.⠀
Сверху выкладываем 2 корж.⠀
Пропитываем сиропом.⠀
Верх и бока торта покрываем оставшимся кремом.⠀
⠀
8⃣Готовый торт убираем на пару часов в холодильник✔⠀
⠀
Приятного аппетита!😋
