Ингредиенты:
Тесто:
Молоко – 0,5 л
Мука – 2-3 стакана
Яйца – 3 шт.
Сахар – 3 ст.л.
Соль
Начинка:
Яблочное варенье
Заливка:
Молоко (или сливки) – 0,3 л
Сахар – 1/3 стакана
Яйца – 1 шт.
Ванилин
Приготовление:
1. Соединить яйца, сахар, соль, взбить (я взбиваю миксером, во-первых, нет комочков, во-вторых, быстрее получается).
2. Добавить молоко, всыпать посеянную муку и снова взбить.
3. Муки может понадобиться больше или меньше, чем указано в рецепте, это зависит от ее влажности, если вы добавили мало муки, вы получите первый «блин комом», в этом нет ничего страшного, просто добавьте немного муки, с опытом комочков будет все меньше, вы будете чувствовать, каким должно быть тесто и с первого раза правильно подбирать пропорции.
4. Налить тесто на разогретую и смазанную маслом сковороду.
5. Испечь блинчики, обжаривая с двух сторон.
Для начинки можно использовать любое варенье или джем, у меня было открыто яблочное, поэтому выбор пал на него.
6. Намазать блинчик вареньем с одной стороны, свернуть его трубочкой.
7. Каждый блинчик разрезать на примерно одинаковые по длине кусочки (3-4 см), уложить блинчики в форму.
8. Взбить яйцо, сахар, молоко и ванилин, залить блинчики полученной смесью.
9. Поставить форму с блинчиками в духовку и запекать при температуре 170-180 °С в течение 30-35 минут
Особенно вкусна эта запеканка после того, как остынет.
