Перловка - 340 гр
Говядина - 500 гр
Лук - 200 гр
Морковь - 200 гр
Растительное масло - 50 мл
Томатная паста - 1 стол.л.
Перец острый стручковый - 3 гр
Чеснок - 4 зубч.
Специи сухие - 1 стол.л.
Поваренная соль - по вкусу
Вода - 800 мл
Готовим необходимые ингредиенты
Говядину нарезаем кусочками средней величины, как на обычный плов
В чашу мультиварки выливаем растительное масло, выставляем программу "Поджаривание" или "Выпечка" на 30 минут, оставляем ее разогреваться
А пока мультиварка разогревается, нарежем лук четверть кольцами
В хорошо разогретую чашу выкладываем мясо и оставляем обжариваться на 15 минут, 1 раз в процессе нужно будет перемешать
Морковь нарезаем соломкой
Перловку хорошо промываем
Сливаем мутную воду - как по мне на вид перловка выглядит очень симпатично)
Обжариваем перловку на сухой сковороде до легкого орехового аромата несколько минут. Этот этап в принципе не обязателен, но именно он поможет добиться рассыпчатости плова
Важно перемешивать и не спалить зернышки, я немного увлекалась и на фото видно, что у меня некоторые зернышки сильно зажаренные, такого быть не должно
Тем временем мясо уже поджарилось
Добавляем нарезанный лук
Перемешиваем и оставляем обжариваться 2-3 минуты, затем добавляем морковь и обжариваем еще 7-10 минут
Для тех, кто любит остренькое, нарезаем чуть-чуть острого стручкового перца или перца чили - это по желанию
Добавляем перчик в чашу мультиварки к обжаренным луку и моркови
Затем добавляем томатную пасту. Не спорю - томатная паста не традиционна для плова, но ведь и плов у нас ведь не из риса))) А в данном блюде она как нельзя кстати!
Затем добавляем специи, перемешиваем и оставляем до окончания программы, у меня до конца осталось еще 3 минуты
Далее выставляем режим "Тушение" на 30 минут. Если бы мы готовили не в мультиварке, а в казане, то просто бы уменьшили огонь
Добавляем 1 мультистакан воды
Солим
Хорошо перемешиваем и оставляем тушиться до окончания программы
Когда мультиварка закончит работу, выкладываем в чашу подготовленную перловку
Добавляем еще 4 мультистакана воды
Чистим чесночок
Выдавливаем его в плов
На этом этапе можно еще немного досолить
Выставляем программу "Рис" или "Плов" на 40 минут
После окончания программы, как правило, мультиварка автоматически переходит в режим "Подогрев" или "Поддержание температуры"
Через указанное время наш ароматный плов почти готов
Перемешиваем и раскладываем по тарелкам
Плов из перловки получился очень вкусным и рассыпчатым! Приятного аппетита!
